ゴーヤピクルス
ゴーヤ大好きで、この時期にはよく食べます。といって炒めるぐらいしか能がなく
自宅では揚げ物しないので、天ぷらや素揚げもできません。
おひたしが美味しいというので、最近はさっと湯がいて食べています。
ゴーヤをエリンギやしめじと茹でで、もやしを足して湯切りし、
それをさまして、ポン酢でいただきます、結構量が食べられます。
茹で野菜だから体にもいいし、美味しい。
昨日それを食べてて、ピクルスにしたらどうかなって考えました。
思い立ったが吉日、さっそく実行です。
■ゴーヤピクルス、たけいちろう流
・ゴーヤはわたをとって、１cmぐらに切る
・ゴーヤをかるくゆがく（30秒）
・さます
・調味液
水：１カップ
米酢：３／４カップ
にんにく：１片
鷹の爪：２本
砂糖：小さじ２杯
塩：小さじ：１杯
・水をすこし温め、酢、砂糖、塩加えて、さます。
・にんにく、鷹の爪を加える
・さましたゴーヤを入れて冷蔵庫へ
純米酢を使ったので調味液の色が濃いです、とりあえず明日味見です。
Lunes,primero de agosto 2011
（Hatena::Diaryより転載）