所帯染みた話

旧　５月２４日　仏滅

先頃から梅酢に谷中生姜とミョウガを漬けて食べています。
恥ずかしい話、乾麺に… – たけいちろうの日記

これが、いいつまみになります。
４年前の梅酢をとっておいたのだけど、今年も生産されるのだから使ってしまおうと
野菜漬けにはげみます。
日本で売っている酢漬けの漬け物は大概アミノ酸やら甘味料が多く、
口当たりがいいようで後味の悪いものばかりです、漬け物全般にいえますがね。
自分で梅酢で漬けると、甘味なんか一切ないけど、さっぱりしたいい後味（ちなみに『さっぱりした後味を出す添加物もあります）。これは無添加だから。

新生姜は相変わらず高いし、何かいいものないかとコープで考えていたら、
産直品コーナーの割引でカブがありました。

そうそう忘れてた、カブの酢漬け。

ということで仕込んでます。
茎と何個かの株は一夜漬け（塩水漬け）にしました。
明後日ぐらいから食べられるかな。

（Hatena::Diaryより転載）