梅干し仕込みリハーサル

2015年6月15日

土曜日に続いて昨日拾った梅が思いの外多かったので梅干しにすることにしました。

大小いろいろ、傷があるのはよけます。塩分は18%にします。780gの梅に140g。この前買った焼酎で消毒して塩と混ぜて、

小ぶりの容器で寝かせます。

お茶が重し、梅酢が出てきたら少し重くします。週末には予約してる梅が5kg手に入るのでそちらが本番。

Lunes,quince de junio de 2015