モヒート 2.0
ハバナのバーでバーテンさんがモヒートを作っているのを舐めるように観察してきたので、帰国後早速作っています。
2010年5月16日の写真なので帰ってきて1週間後です。
この時の材料です。
黒糖の粉砂糖
ミント：レモンバーム
レモンジュース
ラム（ハバナ・クラブ）
レモンバームはキューバに行く前からずっとベランダで栽培していて、見た感じが似ていたから代用しました。
ジュースは何使ってたのかわからなかったのでレモン。
飲んだ感じまあまあ似ていたけど、レモンバームとレモンジュースで酸味が強くなっちゃいました。あと粉砂糖は溶けにくい。
http://d.hatena.ne.jp/takeichiro/20100516
その後何度か人前で作ったり、自分で楽しんだりしているうちになんとなくレシピができて、それなりの評判をもらったりしていました。
ただ、自分の中では甘みに納得がいかず、市販安いのガムシロップ（異性化糖）より砂糖のほうが美味しい、でも溶けない。なので今回は沖縄で買っていきた黒糖でシロップを作ろう！という作戦にでました。
名付けて「たけモヒート2.0」レシピ公開です。
１．シロップ
・砂糖（黒糖）を倍の重量の水に溶かす（溶かしきらなくてもよい）
・それを火にかけ、沸騰してきたら中火で5分煮る
・冷ます
今回は黒糖80gで作りました、モヒート10杯分くらいです。
２．モヒート（200mlグラス）
・シロップ25ml、ライムジュース25mlにミントを加え、ミントの葉を潰すように混ぜる
・ラム50ml、氷を入れ縁までソーダを加え軽くステア。
実はこれだけなんです、でもその辺のバーで飲むより美味しいですよ。